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錦山商店のキムチづくりはイワシで決まります。
冬から春にかけて下関で水揚げされる、活きの良いイワシが私たちのこだわり。昔はどこの家庭でもキムチづくりに使っていたイワシも、独特のくさみを嫌い、最近は入れることが少なくなりました。
錦山商店では今でも塩漬けし、1年以上かけて準備したイワシの塩辛で自慢の味を守りつづけます。
手製の薬味に、ニンニクと一緒に小さくつぶしたイワシの塩辛を加え、ていねいに白菜へぬり込む。
白菜の甘味とイワシのうまみを感じられるのは錦山のキムチだけ。
冬から春にかけて下関で水揚げされる、活きの良いイワシが私たちのこだわり。昔はどこの家庭でもキムチづくりに使っていたイワシも、独特のくさみを嫌い、最近は入れることが少なくなりました。
錦山商店では今でも塩漬けし、1年以上かけて準備したイワシの塩辛で自慢の味を守りつづけます。
手製の薬味に、ニンニクと一緒に小さくつぶしたイワシの塩辛を加え、ていねいに白菜へぬり込む。
白菜の甘味とイワシのうまみを感じられるのは錦山のキムチだけ。
白菜キムチ
¥1,000
食通へのギフトもおすすめ！韓国と縁が深い町、下関市で創業60年の老舗錦山商店が作ったイワシキムチです。昔ながらの製法でイワシ独特のうまみがしみ込んだ薬味(ヤンニョム)を使い、時期に合わせ厳選した国内産の白菜を漬けました。漬けてすぐに宅急便でお届けします。着いてすぐに食べてもよいですが、1週間ぐらい寝かせた酸味のきいたキムチは乳酸菌たっぷりで体にもよく、おすすめです。本場キムチの味を是非ご賞味ください。
※500g単位での販売となります。
※キムチはカットしていません。
※賞味期限：開封後3週間
※保存方法：要冷蔵
※500g単位での販売となります。
※キムチはカットしていません。
※賞味期限：開封後3週間
※保存方法：要冷蔵
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