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錦山商店のキムチづくりはイワシで決まります。
冬から春にかけて下関で水揚げされる、活きの良いイワシが私たちのこだわり。昔はどこの家庭でもキムチづくりに使っていたイワシも、独特のくさみを嫌い、最近は入れることが少なくなりました。
錦山商店では今でも塩漬けし、1年以上かけて準備したイワシの塩辛で自慢の味を守りつづけます。
手製の薬味に、ニンニクと一緒に小さくつぶしたイワシの塩辛を加え、ていねいに白菜へぬり込む。
白菜の甘味とイワシのうまみを感じられるのは錦山のキムチだけ。
冬から春にかけて下関で水揚げされる、活きの良いイワシが私たちのこだわり。昔はどこの家庭でもキムチづくりに使っていたイワシも、独特のくさみを嫌い、最近は入れることが少なくなりました。
錦山商店では今でも塩漬けし、1年以上かけて準備したイワシの塩辛で自慢の味を守りつづけます。
手製の薬味に、ニンニクと一緒に小さくつぶしたイワシの塩辛を加え、ていねいに白菜へぬり込む。
白菜の甘味とイワシのうまみを感じられるのは錦山のキムチだけ。
焼き肉のたれ 錦山秘伝の味
¥600
当店秘伝のタレです。焼き肉のタレとして肉をつけて食べてもおいしいですが、魚を煮付けたり、鳥を煮込んだり、万能タレとして使えます。
※容量：約400g
※賞味期限：開封後180日
※保存方法：要冷蔵
※容量：約400g
※賞味期限：開封後180日
※保存方法：要冷蔵
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